柏の葉マルシェ、食育料理教室、野菜直売、通販を展開する飲食ベンチャー
2019年末に中国で初の症例が確認された新型コロナウイルス感染症。瞬く間に世界中へと広まったコロナウイルスは、飲食店への影響もかなり大きく、一部では閉店を余儀なくされるほどの損害となりました。千葉県柏市を中心に、地域に根差した飲食店を展開する「株式会社CARTON（カートン）」もまた、その影響を受けたグループの一つ。店舗への来店率が大幅に低下し、収益も得られず、仕入れた食材のロストや人件費など問題が増え続ける中、同じように大変な状況下で、私たちに手を差し伸べてくれたのは、地元の農家の方々でした。少しずつですが明るい未来が見えてきた今、あの時の感謝の気持ちをかたちにできないかと考えた結果、新規事業として立ち上げるに至ったのが「FULL-SATOプロジェクト」です。ここでは地元の生産者さんとともに、飲食業界を盛り上げていけるような活動を行っていきます。
「食を通して、人と地域を繋ぐ
豊かな社会を創造する」
人と人、地域と地域がつながるお店。郷土活性化に本気で貢献し、地域社会が一体となった食の地域づくりの場を創造していく。
「地域オンリーワンカンパニー」
人、食材、地域とのご縁を大切にし、ネットとリアル両面でその地域でしか作れない食卓を創造し、一人でも多くの人の夢や活力、喜びに貢献できる町づくりを目指す。お客様・飲食人・生産者の絆を深め、地域の方々と一体となった町づくりを追及します。第一に「お客様」、第二に「生産者様」、第三に「飲食人（社員）」、すべての充実により豊かな食の地域社会が生まれるものと考えます。
柏の葉マルシェ
「柏の葉キャンパス駅」などの駅前にて、地元の農家さんが育てる野菜を販売するマルシェをOPEN。時には飲食店を集め、フードエリアを設けることもありますので、その時々のイベント内容にもぜひご注目ください。お買い物途中や帰り道にふらりと立ち寄り、地場の食材をお手に取って、その魅力に触れていただけると嬉しい限りです。
食育料理教室
地元の食材を活かしつつ、食材についての理解を深めるための食育料理教室を定期開催しています。大人向けの上級者レベルのものから、子供たちと一緒に参加できるようなカジュアルなものまで毎月幅広い内容を企画していますので、ぜひともご参加ください。講師には食育スペシャリストの中村詩織さんをお招きしております。
野菜直売
一部飲食店では、地元の農家さんから仕入れる朝採れの新鮮野菜をお買い求めいただける直売所を併設。お料理を通してだけでなく、野菜を直にお客様へご提供することで、地産地消の取り組みを積極的に行っています。「桃太郎トマト」や「ハンサムレタス」など、普段なかなか味わうことのできない野菜はもちろん、それらと一緒に楽しめるバーニャカウダソースの簡単レシピも随時販売中です。
